Μαγείρεμα λαχανικών

Μην σκεπάζετε την κατσαρόλα, που βράζετε λαχανικά, για να μην αλλοιωθεί το χρώμα τους. Λίγη σόδα στο νερό, που βράζουν βοηθάει ιδιαίτερα τα πράσινα λαχανικά να μην αποχρωματίζονται.